やわらか鶏むね肉と厚揚げときのこのトロトロ煮
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鶏むね肉を柔らかく煮るコツを覚えおくとべ便利～♪～(´ε｀ )
- 鶏むね肉（ささ身でも可）
- 厚揚げ
- 冷凍ミックスきのこ
- 小ねぎ(適宜)
- 卵
- 酒・みりん・醤油・顆粒だし(市販の麺つゆでも可)
今回は冷蔵庫にあるもので作りましたがアレンジ🙆
肉はそぎ切りにしてお酒を振りよく揉み込んでおきます👆
火を通す前に片栗粉をまぶします。
つゆを作り（めんつゆでも可）厚揚げときのこは先にサッと煮ておきます
続けて火を弱火にして粉をまぶした肉を入れます。
固くしないように火加減はあくまでも弱火。
最初はあまり動かさず表面の色が少し変わってきたら裏を返してじっくり火を通します。
後は卵でとじて小ねぎを散らして出来上がり。
肉にまぶした片栗粉が肉の水分を逃しずらくするのと
汁全体にとろみがつくので、余った時はご飯にかけたり
うどんにかけたりと色々使えるので便利な一品です！
是非作ってみてね！
