再現度ヤバっ！【サイゼリヤ若鶏のディアボラ風】作ってみた！
ayu
サイゼの人気メニューが
おうちで食べられます！
久しぶりの『作ってみた！』シリーズ！
今回はあゆさんの大好きなサイゼリヤの人気メニュー、若鶏のディアボラ風をヘルシーなささ身で作ってみました！これ、再現度ヤバいっす🤩
鶏ささ身のディアボラ風
材料［約3人分］
- 鶏ささ身（約500g）
・料理用白ワインor料理酒（約大さじ1杯半）
・卵（全卵一個）
・味付き塩コショウ(少量)
・米粉(約大さじ3) - 玉ねぎソース
・玉ねぎ（大1/2個）
・パセリ適量（生or乾燥パセリ）
・ガーリックパウダーor生にんにく１欠片（約小さじ1/2程度）
・EXバージンオリーブオイル（約大さじ2）
・だし酢（約大さじ1）
・クレイジーソルト（約小さじ1/2） - 醤油ベースソース
・醤油（大さじ1）
・ナンプラー（大さじ1/2強）
・ソースまたはウスター（大さじ1/2強）
(種類によって変わります)
・ガーリックパウダーまたはおろしにんにく(約小さじ１)
・水（大さじ１）
作り方
鶏ささみの下ごしらえ
鶏ささみは繊維に逆らって適当な大きさに切り、料理用白ワインまたは料理酒を入れ軽く塩コショウしてよく揉み、5分以上おいてください。
その間にソース作っちゃいましょう！
まずは玉ねぎをなるべく細かなみじん切りにして、クッキングペーパーに包み流水で流しながら軽く4.5回揉んでからしっかり絞って水気を切り、ボールに入れ、EXバージンオリーブオイルを入れます。
どんどん調味料入れていくよ～
調味料を全て加えてよく混ぜます！今回は材料が無かったのでガーリックパウダーや乾燥パセリを使いましたが、生のにんにくやパセリだとより風味豊かに仕上がって美味しく作れると思いますよ👆
醤油ベースのソースもしっかりまぜておきます。ガーリックパウダーを使うとやや溶けにくいですがよく混ぜておけばほどなく溶けるので大丈夫！
てか、ディアボラって何なん？🧐
あゆさんの大好きな『サイゼリア』
お安くお手軽イタリアンが食べられるので毎回行くと爆食い祭りになります😆
なかでも必ずオーダーするのが『若鳥のディアボラ風』ちなみにディアボラはハンバーグのメニューにも使われています。
ディアボラとはイタリア語に直訳すると『悪魔👿』💦え？なぜ？悪魔？調べてみると諸説あって何が本当かはわかりませんでしたが（わからんのかーーーーーい👋）
多分悪魔的な美味しさだから？😎とあゆさんは勝手に思っています！
ちなみに”ポークステーキ”なんかにもよく合うと思いますよ🤗
所で今回は鶏ささみを使用しましたが、よく使う【むね肉】【ささみ】【もも肉】その他の部位などでたんぱく質やカロリーエネルギー代謝に必要なビタミンBどれくらい違うのか表にしてみました🤗
鶏肉の部位別比較
鶏肉部位別100g当たりの
タンパク質とカロリー
ビタミンB６含有量
| 鶏肉部位 | たんぱく質 | カロリー | ビタミンB6 |
|---|---|---|---|
| ささみ | 23.9g | 98㎉ | 0.62mg |
| むね肉（皮なし） | 23.3g | 105㎉ | 0.64mg |
| むね肉（皮付き） | 21.3g | 133㎉ | 0.57mg |
| もも肉（皮なし） | 19.０g | 113㎉ | 0.31mg |
| 手羽元(皮付き) | 18.2g | 175㎉ | 0.45mg |
| 手羽（皮付き） | 17.8g | 189㎉ | 0.38mg |
| 手羽先（皮付き） | 17.4g | 207㎉ | 0.30mg |
| もも肉（皮付き） | 16.6g | 190㎉ | 0.25mg |
| むね肉の皮 | 9.4g | 466㎉ | 0.11mg |
| もも肉の皮 | 6.6g | 474㎉ | 0.04mg |
こう見ると【高たんぱく低カロリー】で【ビタミンB6の含有量】の優秀部位は”鶏ささみであることがよく分かりますね！
ささ！鶏ささみを揚げていくよ！
今回は衣に全卵を使います。全卵を割り入れてからよく揉み、その後米粉を入れさらによく混ぜます。
なぜ卵を使うかというと衣に卵を使うと揚げた時に香ばしい衣になるんです！
鶏ささみは味が淡白で皮もないので衣を工夫すると皮が無くても美味しく食べられますよ！
（ちなみにサイゼリアの若鶏のディアボロ風には鶏もも肉が使われています。）
中火くらいでじっくり揚げていきます。
揚がったら一旦ペーパーの上に置いて
余分な脂を吸い取ってくださいね！
器に盛り付けたら玉ねぎソースをたっぷり乗せてから醤油ベースのソースをかけたら出来上がり！
ぴやぁーーーーーーっ🙌
再現度ヤバッ！！！
ちなみにこっちの再現度も高いっす😎
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