【ポトフリメイクレシピ】揚げ野菜と厚揚げの簡単スープカレー

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揚げ野菜と厚揚げの
スープカレー

材料

調味料

作り方

残ったポトフを使用しますが、
ちょっとスープが足りないかな？
と思った時には顆粒コンソメと水を加え、
人数分足りる位、かさ増ししてくださいね！
今回はちと具が多めです。

野菜は全て素揚げします。
ここで今回おすすめしたいのが
ねぎの青い部分なんです！

しかし

ねぎの青い部分って

捨ててしまう人も多いのでは？

長ねぎの青い部分って？

長ネギの青い部分ってって皆さんどうしてますか？

白い部分だけ使われがちな青い部分ですが、
料理によっては
青い部分の方が向いている料理も。

白い部分に比べて香りや辛味が強く、
シャキッとした食感でややかため。
でも加熱すると甘味も出てくるので、
生でも加熱してもおいしく食べられます

長ネギの効能って？

実は長ネギの青い部分、抗酸化作用が期待できる
「βカロテン」という栄養素が含まれています。
これは美肌作りには欠かせない成分！
それに殺菌作用や発汗を促す作用も
あるのでうっかり
風邪を引いてしまった時にも
ピッタリ！

ちなみにβカロテンは体内で
ビタミンAに変換され、皮膚や粘膜など
抵抗力を高める効果が😚
そのほかにもカルシウムやビタミン類など
栄養素が非常に数多く含まれているのです！

揚げた野菜はクッキングペーパーの上に乗せて
しっかりと余分な脂をとります。

調味料を入れ味を調節します。
カレー粉、ケチャップ・ソースを入れ、
味のバランスをみて丁度よくなったら
アウトドアスパイス【バカまぶし辛いの】を入れます。
無い人はクミンだけ、それも無い場合はカレー粉
だけでも作れます
（が、あっさりしたカレーって感じに仕上がります）

今回ご飯には
フライドオニオンを乗せました
ちょっとした味のアクセントになります

アツアツスープに揚げた野菜を盛り付けて
出来上がり～♪

揚げたねぎがこんなに合うなんて～

矢切ねぎ最強です！✨

是非作ってみてね！

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