【ポトフリメイクレシピ】揚げ野菜と厚揚げの簡単スープカレー
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ポトフが余ったら是非作って欲しいのがスープカレー!
北海道のソウルフードでもあるメニューが簡単に作れます!
ポトフ多めに作りたくなるよ!😆
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揚げ野菜と厚揚げの
スープカレー
材料
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- 厚揚げ
- なす
- パプリカ
- レンコン
- ねぎ(青い部分)
- ポトフ
調味料
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- ケチャップ
- ソース
- カレー粉
- ガーリックパウダー
- バカまぶし
- バター
一振りすれば
本格カレーになっちゃう
優秀なスパイス
作り方
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残ったポトフを使用しますが、
ちょっとスープが足りないかな?
と思った時には顆粒コンソメと水を加え、
人数分足りる位、かさ増ししてくださいね!
今回はちと具が多めです。
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野菜は全て素揚げします。
ここで今回おすすめしたいのが
ねぎの青い部分なんです!
しかし
ねぎの青い部分って
捨ててしまう人も多いのでは?
長ねぎの青い部分って?
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長ネギの青い部分ってって皆さんどうしてますか?
白い部分だけ使われがちな青い部分ですが、
料理によっては
青い部分の方が向いている料理も。
白い部分に比べて香りや辛味が強く、
シャキッとした食感でややかため。
でも加熱すると甘味も出てくるので、
生でも加熱してもおいしく食べられます
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長ネギの効能って?
実は長ネギの青い部分、抗酸化作用が期待できる
「βカロテン」という栄養素が含まれています。
これは美肌作りには欠かせない成分!
それに殺菌作用や発汗を促す作用も
あるのでうっかり
風邪を引いてしまった時にも
ピッタリ!
ちなみにβカロテンは体内で
ビタミンAに変換され、皮膚や粘膜など
抵抗力を高める効果が😚
そのほかにもカルシウムやビタミン類など
栄養素が非常に数多く含まれているのです!
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さ、作り方に戻りましょう!
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揚げた野菜はクッキングペーパーの上に乗せて
しっかりと余分な脂をとります。
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調味料を入れ味を調節します。
カレー粉、ケチャップ・ソースを入れ、
味のバランスをみて丁度よくなったら
アウトドアスパイス【バカまぶし辛いの】を入れます。
無い人はクミンだけ、それも無い場合はカレー粉
だけでも作れます
(が、あっさりしたカレーって感じに仕上がります)
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今回ご飯には
フライドオニオンを乗せました
ちょっとした味のアクセントになります
色んなフライドオニオン使った中で
これが一番美味しい!
油っぽさが少なくサクッとした食感が
しっかり残っています!
オススメ!
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アツアツスープに揚げた野菜を盛り付けて
出来上がり~♪
揚げたねぎがこんなに合うなんて~
矢切ねぎ最強です!✨
矢切ねぎを使ったレシピはココ!
↓↓↓
矢切ねぎはココ
↓↓↓
是非作ってみてね!