【超簡単！】焼いたねぎの甘さが堪らない！鶏と矢切ねぎの豆乳ドリア
ayu
今日は毎年冬に頂く千葉松戸市カネキ近藤農園さんの美味しい～矢切ねぎを使った簡単に作れる豆乳グラタンの作り方です！ホワイトソースもフライパンで一緒に作っちゃう！
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目次
矢切ねぎって？
千葉県松戸市の矢切地区で栽培されている
ねぎの栽培が盛んになったのは明治のこと。
水分を含む砂と粘土のバランスのいい土質が
ねぎを栽培するのに適していたことから始まったそう。
そんな恵まれた土質で育った
矢切ねぎはとにかく甘みが強く香りも豊かで
どんな料理にもよく合う美味しいねぎ。
初めて食べてからすっかりファンになって
しまいました！
詳しくはHPを見てね！
下記の記事は昨年作ったレシピの一部。
焼くと風味も増してさらに美味しい✨
矢切ねぎと
染み染み大根の
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あゆごはん 
鶏と矢切ねぎの豆乳ドリア
今回は鶏もも肉を使いましたが、
むね肉、ささ身、ベーコンやウインナー、
じゃがいもやきのこの
ねぎと相性ピッタリなのでおススメです！
材料
- 鶏肉(今回はもも肉使用)適量
- 矢切ねぎ1本
調味料
- 豆乳
- 米粉（小麦粉でも可）
- 顆粒コンソメ
- バター（少量）
- チーズ適量
- パン粉（少量・無くても可）
- パセリ（少量）
- 塩・ブラックペッパー
作り方
鶏もも肉は適当な大きさに切りスパイスで下味をつけておきます。
愛用している
万能スパイスはコレ！
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料理用白ワインを入れて
よく揉みます
私の料理に欠かせないのがコレ！
3大理由は…
①肉がふっくら柔らかくなる
②しっとり仕上がる
③肉や魚の臭みが消える
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洋風な肉・魚料理や野菜の
煮込み系には白ワイン系が合います。
↓↓↓
牛肉系やトマト煮込み系は
赤ワイン系。
スッキリ辛口系なので
料理の味付けの邪魔をしません。
↓↓↓
今回は薄切りにしました！
これが結構ポイント！
鶏もも肉に米粉を気持多めにまぶします。
なべに油を引き弱火でじっくりを通します！
今回は具に直接粉を入れることで面倒なホワイトソースを一度に作ってしまいます。
鶏とねぎをある程度炒めたらさらに粉（粉）を少し追加して粉っぽさがなくなるまで炒めます！
今回使っているのは米粉ですがコーンスターチも
グルテンフリーなのでおすすめです！
粉っぽさがなくなったら豆乳を加えます。
50㏄位ずつ加えてお好みのとろみ加減に調整してくださいね！
お好みのとろみ加減に出来たら味を整えていきます。
顆粒コンソメ、バター（少量）塩コショウ
コクを出したいときは豆乳クリームや生クリーム
(カロリー高いので使うなら少量)を足してもOK！
いつも使っているコショウは
スパイスアップのレインボーペッパー
ピンク・ホワイト・グリーン・ブラックと
4種のペッパーがミックスされたのが
レインボーペッパー。
ブラックペッパーに比べ辛みは強くなく
豊かな高いのが特徴！
↓↓↓
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出来上がった具材はグラタン皿等に移し
チーズ・パン粉をまぶしオーブンで焼きます。
ドリアに使うご飯は冷凍のコーン
顆粒コンソメを入れ、炊き上がったら
バターを少量加え風味を付けます。
炊きあがったコーンピラフに
具材を乗せて焼き
軽く焦げ目が付いたら出来上がり♪
ねぎの甘さが堪らない～😍
ねぎの青い部分を使った
めちゃ旨スープカレーはココ
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