北海道十勝の絶品マッシュルームのアヒージョ！
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市販のアヒージョの素を使わなくても
簡単に本格的アヒージョが作れるよ！
材料
- マッシュルーム(今日は十勝マッシュルーム)
- きのこ色々(エノキ、なめこは合わないかも)
- ブロッコリー
- ミニトマト
- にんにく
- アンチョビ
- ピュアオリーブオイル
- 塩(ヒマラヤ岩塩)
材料はこんな感じ～
アンチョビは日持ちもするし、
使い勝手もいいのでいつも買い置きしています。
使うオイルはピュアオイル👆
ＥＸＴＲＡバージンオリーブオイルでもいいですが、
加熱することで風味が落ちたり、物によっては苦みが際立つ
ものもあるのでピュアオイルが癖がなく無難かと思います。
スキレットにオイルと刻んだにんにく、
アンチョビを入れ、火にかけます。
（⚠熱くなったオイルにアンチョビを入れると跳ねて大惨事になるのでご注意を！）
今回使ったマッシュルームはこれ👆近所のスーパーに時々入荷するんですが、見つけると必ず買ってきます！
とにかく美味しいマッシュルームはアヒージョに合う！合い過ぎる！！
「うわぁ～切りすぎたぁ～」と思っても大丈夫👆火にかけるとかさが減ってきます💦
ここでオイル少ないかな～と思ったら様子見ながら足してね！
一度きのこがオイルを吸ってしまいますが、きのこに火が通るときのこのかさが減りオイル
も戻ってきます。なので入れすぎ注意。
最後にブロッコリーとトマトを加え、温まったら最後に塩味（えん味）を確かめます。
アンチョビを多く入れた場合は塩気が強くなるので味見をしてから調節してね！
出来上がり～😋
キャンプ料理の定番にも！
バゲットに乗せたり、浸して食べてね！
