【無限に食べられる！】お正月にも普段のおかずにもピッタリ！簡単バカ旨マーマレードチキン
ayu
西村キャンプ場クラファン企画から誕生した
"バカびたし”を使ったバカ旨い手羽先料理です！
材料：約3人前
- 鶏手羽先
- バカびたし
- オレンジマーマレード
- 酒
- 水
手羽先じゃなくても作れますが、
今回はクリスマスが近いって事手羽先に。
手羽元や鶏ももレッグ
普通の鶏もも肉でも美味しく作れますよ
今回は手羽先を食べやすくする下処理の
方法も一緒にご紹介します。
まずは関節より身が大きい方にぐるっと一周
切り込みを入れます
※ここが一番手間ですが頑張って！
皮を下にして左に持ち、関節を
ポキッっと折ってグリグリ捻ると…
関節が外れるので、あとは大きい方の身を
下の方に下げておくと後から
食べやすいですよ
慣れてくると割と簡単😆
並べるとひつじのショーンみたい🤭
次にたれを作ります！
肉の量によって変わりますが
割合は
バカびたし2：マーマーレード1：酒：1
密封袋などに入れてくださいね😊
よーく揉んで後は室温で最低30分
程度はおいてくださいね
漬けタレ、もう少しあってもよかったかも💦
焼く前に一度クッキングペーパーの上
並べてタレをふき取ります。
（焼いた時に焦げるので）
両面しっかりペーパーで拭きとってね！
両面を弱火でじっくり焼いていきます。
焼いている時は蓋をしてくださいね！
（蒸し焼きのように柔らかく仕上がります）
焼きあがったら鶏の油をしっかり拭きとります。
（脂が多いとタレが肉に絡みずらくなります）
油をふき取ったら水を100㏄ほど入れます。
煮立ってきたら漬けダレを全部入れます
漬けダレの残量でも変わりますが、一度煮立たせたら味をみて
バカびたしとマーマーレードを適宜足して味を整えます。
後は強火で一気に煮詰め
肉に絡むようになったら出来上がり♪
今回は人参とコーンのピラフ・いちごとブロッコリーのサラダで
Xmasっぽいワンプレートにしました♪
バカびたしは味噌やみりんが入っているので
白いご飯にもめちゃ合いますよ！
是非作ってみてね！
いつも見てくれてありがとうございます😭
『半年熟成の麦味噌』
材料だけでなく、熟成期間までこだわる！
麦味噌の特徴的な甘辛さが、
お肉のジュワっと広がる旨味を後押し。
肉の味を邪魔せず、限界まで引き立て、
味噌本来の旨味にも深みが出るバランス。
『煮切りみりん』
一度煮切ってアルコールと
余分な水分を飛ばすことで
お米由来の旨味やコク、上品な甘味を凝縮。
『洋ナシ』
追熟による甘さと、フルーティな香りを隠し味に。
ほのかな酸味でスッキリした味わいなので、
食欲が止まらない・・！まさに死角ナシ。
BBQや食卓で使う中で、タレがこぼれたり、
片付けがめんどくさかったり・・・
キャンプ芸人ならではの
視点で細部にもこだわります。
お味噌は、バカまぶしとも相性GOOD！
BBQの途中で、スパイシーな味変も
お楽しみいただけます！
辛いもの好きな方は、バカまぶし 辛いのがオススメ！
 | 【公式】バカびたし バイきんぐ 西村瑞樹 監修 焼肉のたれ 焼肉のタレ 焼肉 焼き肉 たれ タレ バーベキュー BBQ キャンプ キャンプ飯 アウトドア 調味料 価格:1,500円 |
