【鶏むね肉レシピ】野菜と豆のトマト煮込み&超手抜きガーリックライス&シーザーサラダ
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そのまま食べても、バゲットに乗せても、
ワインにもピッタリのトマト煮込みです
※記事内には広告を含みます
好きな所から読んでね!
材料:約3人分
- 鶏むね肉:1.2切れ(お好みで)
- 玉ねぎ:½個
- パプリカ
- ズッキーニ
- なす
- ミックスビーンズ
- ブロッコリー
- にんにくみじん切り
- ホールトマト
- 料理用白ワイン
- 顆粒コンソメ
- クレージーバジル
- 小麦粉(他の粉でも可)
- 甘味(ラカントシロップ)
- ブラックペッパー
- シュレッドチーズ
作り方
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今回はごはんと組み合わせる為
具は大きめに切っています
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普段から使っている料理用ワイン。
素材が柔らかくふっくら仕上がるので必須👆
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今回は下味にクレイジーバジルを使いましたが
イタリアン系のハーブソルトが
良いと思います。一本持っておくと重宝しますよ♪
このまま室温で30分くらい置くのが理想です。
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むね肉に粉をまんべんなくまぶします。
粉は他の粉でもOKですが片栗粉は向きません💦
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今回は小麦粉を使いましたが、鶏むね肉と
相性がいいのは意外にも”大豆粉”
焼くことで香ばしくなり淡白な鶏むね肉が
コクのある肉に早変わり♪
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火加減はせいぜい弱火の強めくらい。
一気に高温で焼くと一気に肉が固くなってしまうので
弱火で焦らずゆっくりが理想です。
あゆさんは焼きながら違う作業してる
ことが多いですよ~🤗
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違う鍋で同時に炒めていた野菜に
表面に焼き色が付いた肉を入れます。
(この時鶏肉に完全に火が通ってなくても大丈夫です)
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げげっ💦!!!
わたくしとしたことが、ホールトマトを入れる所を
撮り忘れてしもたー💦
なので文字で説明🔥
使っているトマトは約400g
それに対し料理用白ワインは約150㏄
水100㏄
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顆粒コンソメは
約大さじ一杯半
とりあえずここから煮込んでいきます。
火加減は中火の弱火くらいで2,30分くらい
この時間でサラダ一品作れますね~
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野菜に火が通って少し煮詰まったら味を見て
酸味が強いようなら少量の甘味で調整します。
(※決して最初から入れすぎないように少しづつね)
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今回はクレイジーバジルで塩味を調整します。
ハーブやバジルが効いているので塩味はやわらかです
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ここで彩の綺麗なパプリカ、ミックスビーンズ入れます
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最後にレインボーペッパー(ブラックペッパーでもOK)
で味を整え出来上がり♪
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最後に茹でたブロッコリーを添えるとより華やかに🥰
お好みでシュレッドチーズも添えて✨
で✋今回はこれも!
超手抜きガーリックライスの作り方
もうね、ちゃちゃっと作りゃいいんです!🔥
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バターを入れて、、、(量はお好みで)
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ガーリックパウダーを好きなだけかけて
少しだけ塩を加えて混ぜ
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パセリを振って、、、
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アクセントにフライドオニオンを加えて、、
出来上がり🤭
このガーリックライスはトマト煮の他に
ハヤシライスや、デミソース系、クリーム系にも
よく合うので覚えておくと便利ですよ~
今回は他にシーザーサラダを合わせてみました♪
簡単シーザーサラダの作り方
材料はこちら👇
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材料は「これは入れなきゃ!」ってものが
無いのがあゆさん😅
「アボカドあるからシーザーにしよ」
「他の野菜何あるかな?」
「この色入れると綺麗だな」という感じなので
微妙に入れるものはいつも違ったりします。
でもそれがオリジナリティだったりもするので
是非そうやって料理を楽しんで
もらえたらなって思います🥰
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今回は市販のシーザードレッシングが
少しだけ余っていたので
使いましたが、無い時は作っちゃえが
基本のあゆさんです!笑
Xmasにピッタリのカラー🎄
ぜひ食卓を彩ってみてくださいね!
ご訪問頂きありがとうございます🥰
普段から使っている調味料のご紹介🤗
★イタリアン系の万能スパイス★
イタリアン系の味付けがこれ一本で出来ちゃいます♪
手作りドレッシングも簡単に作れちゃいますよー
★糖類が気になる時の強い味方★
「結構お砂糖使うのね~」って時に
カロリー気にせずに使える甘味料。
ラカントは【羅漢果】というウリ科の植物の高濃度エキスと
とうもろこし由来の天然甘味成分【エリスリトール】の
2種類の天然素材から作られた甘味料。
人工甘味料ではないので安心して使えます。
シロップタイプ・顆粒タイプとありますが
シロップタイプは少量でも
甘さが強いので使用料は意外と少なくて済むので意外と
長持ちします。
サッと溶けるのも便利ですね!
★ブラックペッパーより風味が豊か
レインボーペッパーは4種のペッパーが
使われていてブラックペッパーほど
辛味が強くないので料理を選ばずに
使いやすいペッパーです。
これひとつでワンランクアップ!
このフライドオニオンは赤玉ねぎを揚げたもの。
他のフライドオニオンも使ったことありますがこれは適度な大きさもあり、
何せサックサク!もう食感もピカ1です!
サラダ・スープ・炒飯・ガーリックライスetc…
同メーカーのフライドガーリックも愛用していますが
めちゃ美味しいです✨
★コスパ・味・共に二重丸のホールトマト
酸味が強すぎず、とても使いやすいホールトマト。
家族2.3人でちょうどよく
使いやすい内容量(約390g)もオススメポイント。
スーパーなどでの取り扱いも多く
手に入りやすいですよ!
ネットではまとめ買いの方がお得かも。
★素材を柔らかくふっくらさせます
これも常備してある調味料のひとつであゆさんの料理には
欠かせないもの。
素材の臭みを消したり、ふっくら柔らかくしたり
煮込みに使えば何とも言えないコクに。
これは赤もあるので料理で使いわけてくださいね!