【やみつきじゃこサラダ＆丼レシピ】ダイエットにもピッタリメニュー！

ちりめんじゃこはいわしの稚魚。

生のしらすを釜茹でしただけのものを『釜揚げしらす』釜茹でした後少しだけ乾燥させたものが
『しらす』でしっかりと乾燥させたものが『ちりめんじゃこ』と言われています。

ではその違いは？栄養価は？詳しく解説しますね！

『レシピだけ見たいねん！』

って人はもくじからど～ぞ～👆』

しらすは釜揚げしらすの水分量が5割程度残ったもの。
使い方としては釜揚げしらすとほぼ変わりはありません。やはり水分量を考えるとあまり日持ちはしません。

釜揚げしらすと一緒で丼や和え物。パスタなど幅広く使うことが出来ます。

塩を加えて釜茹でした後天日に干してしっかり乾燥したものがちりめんじゃこといいます。
しらすとの違いは乾燥の度合い。水分量が少ないので釜揚げしらすやしらすよりも日持ちします。

たんぱく質、カルシウム、ビタミンDなど、かなり栄養価が高い食品と言えます。

塩分の摂り過ぎにさえ注意すればかなり優秀な食材のちりめんじゃこ。

そして今回は冷蔵庫にだいたい買い置きがあるキャベツと厚揚げを使って作っていきますよ🤗

キャベツは千切り、ネギは斜め薄切りにして
ボールに入れます。

キャベツ・ネギ・ごまを入れを混ぜ合わせたらたら塩を二つまみくらい全体にまぶし軽く揉んで少しだけしんなりさせます。

写真忘れ💦
厚揚げは適当な大きさに切ってサッと焼いて入れてます！

ごま油を鍋で少し煙の出てくるくらいまで熱してじゃこにかけます。
今日は30㏄位熱しましたが、実際にかけた分は半分ちょっとなので15㏄～20㏄くらいがちょうどいいとおもいます（キャベツとねぎの量によるので調整してね！）

次に醤油を入れます。

普通のお醤油でもいいけど今回使っている小ねぎ醤油や、だし醤油などが味に深みが出てより美味しく食べられますよ🤗

今回は和の食材なのでだし酢を使いました。
酢は色々使いわけてますが、このだし酢はしっかりだしが効いていて酸味がキツくないのでとても使いやすいです。

よく混ぜてから少し時間を置いた方が味が馴染んで美味しいです。
冷蔵庫で冷やしてもグッドです👍

辛いのが好きな人は途中輪切りの唐辛子や、食べるとき一味なんかをかけても美味しく食べられますよ✨