【たまごが主役！】小松菜入りデリ風サラダ！コクと旨味のヒミツは3つの調味料！
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ポテトサラダはみんなが大好きな定番メニュー。
でもアレンジ次第で栄養満点で見た目もおしゃれな”デリ風サラダ”に大変身！
そしてコクと旨味は”アレ”を入れるだけで劇的においしくなります！
今回は見た目もおしゃれでおもてなしにもピッタリのかんたんデリ風サラダをご紹介します♪
材料(約3人分)
ハムの代わりに自家製サラダチキンを使っているのでヘルシー♪
- じゃがいも・・3個（今回はきたかむい使用）
- ゆで卵・・・・3個（やや半熟がベスト）
- 自家製サラダチキン・（約150g）
- 小松菜・・・・・・一束
- 新玉ねぎ・・・2/1個（普通の玉ねぎ可）
- ミニトマト・・・・3～5個
調味料
- マヨネーズ・・・約大さじ２
- 練乳・・・約小さじ1
- 顆粒コンソメ2/1本
- 粒マスタード・・・小さじ1強
- サンタフェステーキスパイス・・適量
（お手持ちのスパイスで代用可） - 味付き塩コショウ適宜
（スパイスがない時はこれでも可）
鉄分豊富で安い
スーパー野菜小松菜！
今回は水っぽくなりがちなきゅうりを使わずに、小松菜を使いました♪
スーパーで買い物しているとほうれん草の値段の高さにビックリ！
比べて小松菜は一年中流通していて買うことができ、ホウレンソウに負けない栄養価！
低価格で手に入ると今注目の野菜！
栄養価が高く、特に鉄分やβ‐カロテンが豊富。
またアクも少ないため、生で食べることもできます。
小松菜とほうれん草の比較表
| 項目 | ほうれん草（生・可食部100gあたり） | 小松菜（生・可食部100gあたり） | コメント |
|---|---|---|---|
| エネルギー | 約20kcal | 約14kcal | 小松菜の方がやや低カロリー |
| タンパク質 | 2.6g | 1.5g | ほうれん草が多い |
| 脂質 | 0.3g | 0.2g | 両方とも非常に低脂質 |
| 炭水化物 | 3.1g | 2.4g | 小松菜の方がやや少ない |
| 食物繊維 | 2.8g | 1.9g | ほうれん草が豊富 |
| カルシウム | 49mg | 170mg | 小松菜が約3倍豊富！ |
| 鉄分 | 2.0mg | 2.8mg | 小松菜が多め |
| カリウム | 690mg | 500mg | ほうれん草が多い |
| ビタミンC | 35mg | 39mg | 小松菜がわずかに上 |
| β-カロテン | 4200μg | 3100μg | ほうれん草が多い |
| 葉酸 | 210μg | 110μg | ほうれん草が約2倍 |
サラダの作り方
①じゃがいもは良く洗いラップに包んでレンチン！今回はきたかむいを使用♪
「きたかむい」は、北海道生まれの万能じゃがいも。ホクホクなのに煮崩れしにくいから、毎日の煮物やポテトサラダがワンランクアップ！甘みも強く、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。
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②小松菜をレンチン又は細かく切ってから塩もみし、水気をしっかり絞って細かく刻んでおきます。
③材料を適当に切って調味料を加えます！
ポテサラを劇的にウマくなる！
おすすめ調味料3選
ポテトサラダを劇的に美味しくする調味料を３つ紹介しますね！
まずひとつめは「練乳」
実は今でこそ色んな方がレシピを公開していますが、私的には「おふくろの味」なんです。
昔は練乳は”缶”でしか売っていなくて、苺にかけるだけじゃ使い切れず、母がコーヒーや紅茶の他に料理の隠し味として使っていたんです。
ポテトサラダは甘みを出すため砂糖を使う人も多いですが、我が家は昔からコクがあって優しい甘さの「練乳」でした。
マヨネーズとの相性が抜群なので「タルタルソース」や「エビマヨ」が抜群に美味しくなります！
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二つ目は特にじゃがいも料理にピッタリなスパイス「サンタフェステーキスパイス」
数々の西洋スパイスに醤油を昆布を加え和と洋の絶妙なバランスで作られたスパイスで、数あるスパイスの中でも万能と言える部類のスパイス。
特にじゃがいもとの相性が良く、フライドポテトやジャーマンポテト、ポテトサラダはこれ一択！
肉や魚の下味にも大活躍！もう何年も愛用しているスパイスです！
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最後に紹介するのは「粒マスタード」
プチプチとした食感とほのかな酸味と甘みが特徴。辛さはマイルドでサラダに入れるとリッチな味わいが楽しめます。
マヨネーズやクリーム系、ドレッシングやソース系、炒め物など使い道が多い調味料。
開封後も冷蔵庫で１～2ヶ月持つので常備しておきたい調味料のひとつです。
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サンタフェ以外でもお手持ちのスパイスで試してみてね！
ブラックペッパーをピリリと聞かせても美味しいです。
栄養満点！ポテたまサラダの完成🙌
まとめ
今回紹介したデリ風ポテサラは材料を適当な大きさに切って和えるだけの簡単サラダ。
カロリーオフのサラダチキン以外でも、カリカリに焼いたベーコンやウインナーなどアレンジが可能です！
小松菜の代わりにブロッコリーやスナップエンドウもめちゃウマです！
一皿で大満足！デリ風サラダ、是非作ってみてくださいね！
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