豆腐でかさ増し！おからパウダーでふわふわジューシー！黒瀬のスパイス味のチーズメンチカツ！
ayu
肉だけのメンチカツより食べちゃうかも～😆
好きな所から読んでね
材料：約3人前
豆腐はクッキングペーパーに包み
600wで約3分レンチンして水切りします
今回合いびき肉を使いましたが、
脂の少ない赤身や大豆ミートを使ってもOK！
作り方
（600wで約3分）
こねます。
玉ねぎは生でもいいですが辛みが残ることもあるので
レンチン600Wで約3分温めると辛みが飛びますよ！
肉の粘りが出るまでよく捏ねたら
しっかり水を切った木綿豆腐を
つぶしながら混ぜ
更にしっかり捏ねます。
ジューシーに作るコツ👆
肉が少なくてもジューシーに仕上げるポイント！
それは豆腐からわずかに残った
水分をおからパウダーが吸収するから！
肉が少ないので固くならずにフワフワジューシーに仕上がるのです！
これはハンバーグなどにも応用できるので覚えておくと便利です
味付けはこれ1本！言わずと知れた
”黒瀬のスパイス”！
他のスパイスに比べて黒コショウが効いていて
牛豚ひき肉とも相性は抜群です！
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身体にいい油を使おう！
あゆさんは揚げ物にはいつもこめ油を使っています。
スーパーなどで安価で購入でき、一般的によく使われるのが
『サラダ油』や『キャノーラ油』
これには原料に菜種・綿実・大豆・とうもろこし等が
使用されていますが、遺伝子組み換えの原料を
使用している可能性があるんです。
又、油を精製する製造過程で
トランス脂肪酸が大量に発生します。
トランス脂肪酸って？
最近よく聞く”トランス脂肪酸”
漠然と”身体に良くないもの”とはわかっていても
一体何が良くないのかは意外と知らなかったり
しますよね？
簡単に言うと油には
身体に良いとされる”不飽和脂肪酸”と
”トランス脂肪酸”も含まれる”飽和脂肪酸”の2種類があって
『悪玉コレステロール』を体内で増加させ
『善玉コレステロール』を減少させることが
わかっています。
またこの”飽和脂肪酸”を多くとり続けていると
『動脈硬化』のリスクが高くなることも
知られているんです👆
どんな油がいいの？
では、どんな油だと安心して使えるのでしょうか？
油には加熱に向いているものと
そうでないものがある
| 加熱に向いてる油 |
|---|
| こめ油 |
| ごま油 |
| ピュア・オリーブオイル |
| 紅花油 |
| ひまわり油 |
| 良質のバター |
| 純正ラード |
| 加熱に向かない油 |
|---|
| サラダ油 |
| アマニ油 |
| えごま油 |
| EXバージンオリーブオイル |
| ココナッツオイル |
| MCTオイル |
ちなみにあゆさんの使っている油は・・・
加熱に向いてる油
①日清ピュアオリーブオイル
炒め物や揚げ焼きにはこの油を使っています。
クセが無くてとても使いやすくお値段もリーズナブル♬
②日清ヘルシーごま油
中華や和食に使うごま油はこれ一択👆
コレステロールゼロってのが魅力ですよネ！
加熱・非加熱両方に使っています。
③日清こめ油
揚げ物はこめ油オンリー！
キャノーラ油などよりは少しだけ
お値段は高めですが手に入りやすさと
比較的手に入りやすいお値段が魅力。
加熱すると甘ぁい香りがしますよ～
こめ油は定期配送が便利でお得かも！
こめ油はビタミンEの高い抗酸化作用があり
血液の流れを良くして血圧を下げる働きや悪玉
コレステロールを下げてくれる働きがあります！
揚げ物に使用する油って皆さん何回くらいで
取り替えますか？あゆさんは何を揚げたにもよりますが
だいたい5.6回😅
油って空気に触れると酸化するので理想は3回くらいだそう😳
しかし他の油に比べてもこめ油は酸化しにくく、揚げ物に使っても劣化しにくい
油と言えます。
とは言え、定期的に交換はしたいですよね。
買い物に行っても重くてかさばるし・・・
そんな時に便利なのが定期配送！
個数も選べて、サイクルも選べる！
解約や休止再開も自由！定期購入ならずっと10％OFFで
なんと送料無料！！超お得です！
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④北海道よつ葉バター
北海度と言えば雪印かよつ葉と言われる
2大ブランドのひとつ👆
よつ葉はプロの洋菓子店などでもよく使われているのは
あまり知られてないんだよなぁ～🙄
雪印よりお値段は安く売られている所が多いです。
なんたって風味がよく、よつ葉の発酵バターなんか
トーストやホットケーキに塗って食べたら。。。
めちゃウマです😋
加熱に向かない油
①ラニエリエキストラバージンオリーブオイル
ずっと愛用しているEXバージンオリーブオイル
ラニエリはEXバージンオリーブオイルの中でも
風味は弱め。
ドレッシングを作る時には調味料との
調和がとりやすいオイルです。
オッギュのオイルはラニエリより少し
お値段は高めだけど、香り高くてバゲットにかけたりサラダにも
そのままかけたりして食べています。鮮やかな
緑も綺麗で料理をランクアップさせてくれますよ！
②ココナッツオイル
ココナッツオイルは中鎖脂肪酸を多く含み
体内でエネルギーに変換されるスピードが速く
脂肪として体に溜め込まれにくい
特徴があります。
私は主にシリアルにかけることが多いですが
お菓子作りに使用したり
パンに塗ったりして食べています！
コチラもお値段お手頃！
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②MCTオイル
ココナッツやパーム(アブラヤシ)から
中鎖脂肪酸だけを抽出したオイル。
無味無臭なので料理にかけたり飲み物に
入れたりして１日に数回摂っています。
１日の摂取量の理想は３０ｇなので
小さじから少し溢れるくらいを
６回くらいが目安です。
なれないうちはお腹が緩くなる場合があるので
少量から始めるのがオススメ！
注意点は加熱しないこと、
直接飲まないこと、摂取量を超えないこと！
摂りすぎれば体重増加やお腹を壊しますので注意！
上手く摂取すればダイエットの強い味方！
身体動かす時は効率のいいエネルギー源として
運動パフォーマンスを上げてくれますよ！
出来上がり～🤩
しっかり味が付いてるのでこのままでも
めちゃウマだよ～
アツアツを召し上がれ～😆
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