【再訪レビュー】ジェラテリアRimoのジェラートはなぜ美味しい？牛乳から読み解く魅力

忘れられないジェラートの美味しさに車で6時間かけての再来店！

濃厚でなめらかなリモのジェラートは、地元網走の”岩本牧場”で搾乳された新鮮な牛乳を原料に作られています！

今回の記事では、美味しさの決めて牛乳へのこだわりや、期間限定メニューの感想を詳しく紹介します。

ジェラテリア Rimo

Rimoへ再訪

今回は改装後初の訪問となりました。
看板のカラーが、ポップな赤から黒いシックに、デザインも変更されていました。
テラス席などはそのまま😊

今回、GWの第１の目的はリモのジェラートを食べに
行くことと決めてました🔥爆

普段並ぶのが苦手な我が家は早めにリモへ😅
もちろん一番乗り～
まだだーれも居ませんでした👍

季節限定メニューを食べたい！

今回は出来るだけ色んな味を食べたかったので
ダブルを3つ買う予定で行きました

リモのHPにはラインナップ掲載されているので
まずは下調べで決めておきました！

開店15分前
いよいよチェーンが外されました！
あゆさん早速先頭に並んで
しばし開店を待ちます！

入口横に
本日のメニューが(*´▽｀*)

あ”っ！！！

HPを見て決めていたはずの
メニューがない💦

焦って選び直しましたよ💦笑

ショーケースを見ているだけでワクワクします😚

一応店内で食べることも出来スペースもアリ

青空がとっても
いい感じ～
手に持っているのはノチョーラ＆季節限定のさくら

今回注文したのは…

左から
イバラとミルク
チョコチップとチーズ＆ブルーベリー
さくらとノッチョーラ

ずっと食べたかった【イバラ】
さて味の感想は？

まずは実食！

ずっと食べたかった
北海道限定の【イバラ】

リモで一番人気のフレーバーは
”ピスタチオ”
イタリア・ブロンデ産の高級
ピスタチオは豊かな豆の香ばしさと
濃厚な味わいが特徴。

イバラはこの”ピスタチオ”がベースになっています。

イバラガニの甲羅を焙煎し、
ジェラートの原液に漬け
2日かけて香りを移しこれまた
焙煎したてのピスタチオを合わせ
隠し味には少量のトマトジュースと
ウオッカが使用されているそうです！

食べてみると。。。

まずはピスタチオの濃厚な味わいと
香りが鼻から抜けきらぬうちに
イバラ蟹の香ばしい香りが
最後に鼻から抜けていきます。

すべては牛乳から

岩本牧場との出会い

ある記事からリモのジェラートの根幹となるお話を見つけました。

リモは元々は別々の牧場と契約していましたが、そこが閉鎖となり周囲に”岩本牧場”を紹介されたそうです。

決め手は”乳質”が安定しているから。

いいジェラートを作るにはこの乳質が安定していることが不可欠。

では安定した乳質の牛乳はどうして作られるのでしょうか？

おいしい牛乳は健康な牛から

おいしい牛乳を作るためにまず必要なのは、牛がストレスを感じずに過ごせる、快適な環境を作ること。

リモの高田シェフが初めて岩本牧場を訪れた時、牛舎がとても清潔で、管理がしっかりされている所が岩本牧場とお付き合いする決め手となったそうです。

特に牛の健康の上で、一番こだわっているのは牧草。
雑草が混ざると美味しくないので、収穫回数が多い品種を栽培し、そのための機械も導入したりと、牛に良い飼育手法を積極的に採用しているそうです。

また、牛の餌となる牧草やトウモロコシ、配合飼料にも細かく目を配って飼育する。

「健康な牛は、飲んで、食べて、ごろりが大切。それが牛にとって一番快適なんです。そして、どれだけ牛たちに食べてもらえるかが大事なこと」

「おいしい牛乳は健康な牛からでないと搾れない」

そう牧場の岩本さんは語られています。

オホーツク流氷館限定ソフト

カフェ・ド・クリオネ

まとめ

再訪問は2024年！
網走の美味しいジェラート屋さんリモの季節限定フレーバーもご紹介しました。

期間限定やその時にしか食べられないジェラートも多数あり、いつ行っても飽きることのないリモ。

網走へ行ったら絶対に立ち寄って欲しいジェラート屋さん！

一度食べたらそのおいしさで病みつきに。。。！

ぜひ、リモのジェラート食べてみてくださいね！

遠方の方はコチラから購入が可能！