【大豆ミートを美味しくする裏技】大豆ミート入りガパオライスの作り方

使う肉は豚の他に鶏ひき肉でもOK！（今回は買い置きが豚だったので💦）
個人的には鶏むねひき肉で作るのが好きです。

今回は肉200ｇ大豆ミート100ｇの割合で作ります。

あゆさんは大豆ミート特有の匂いが気になるのでそのままは
使う事はあまりありません。

以前の記事にも載せていますが今一度おさらい的な感じで載せますね！

ポイント③なんで小麦粉まぶすの？

大豆ミートは大豆本来の油分が多少残っています。
そこにスパイスで多少の味を付け小麦粉でコーティングして本来の油を閉じ込めると、本来の油分があるので油が少量で炒められることがメリットです。

ポイント④焼き方のコツ

均等に広げたら初めは動かさず軽く焦げ目が付くように焼きます。
片側が焼けたら後はほんのり色が変わるまでまんべんなく炒めてくださいね！
こうすることで香ばしくなり大豆の風味がかなり軽減されます。
また特有の食感(特にミンチタイプ)が本来の肉と区別つかないようになります！

豚ひき肉も炒めるよりは焼く！ある程度軽く焦げ目が付いてから炒めてね！
初めからガンガン炒めると温まったひき肉からどんどん水分が出て茹でたような仕上がりに💦
特に肉の量が多いほどそうなりやすいので気を付けて！