豆腐でかさ増し!おからパウダーでふわふわジューシー!黒瀬のスパイス味のチーズメンチカツ!

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肉だけのメンチカツより食べちゃうかも~😆


材料:約3人前

豆腐はレンチンして水切り


豆腐はクッキングペーパーに包み
600wで約3分レンチンして水切りします


今回合いびき肉を使いましたが、
脂の少ない赤身大豆ミートを使ってもOK!

作り方

玉ねぎはみじん切りにしてレンチン
(600wで約3分)
合いびき肉は粘りが出るまでよく
こねます。


玉ねぎは生でもいいですが辛みが残ることもあるので
レンチン600Wで約3分温めると辛みが飛びますよ!

しっかり混ぜ混ぜ😊

肉の粘りが出るまでよく捏ねたら
しっかり水を切った木綿豆腐を
つぶしながら
混ぜ
更にしっかり捏ねます。

ジューシーに作るコツ👆


肉が少なくてもジューシーに仕上げるポイント!
それは豆腐からわずかに残った
水分をおからパウダーが吸収するから!
肉が少ないので固くならずにフワフワジューシーに仕上がるのです!
これはハンバーグなどにも応用できるので覚えておくと便利です

味付けはこれ1本!言わずと知れた
”黒瀬のスパイス”!

他のスパイスに比べて黒コショウが効いていて
牛豚ひき肉とも相性は抜群です!

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大好きなクラフトのチェダーチーズも入れました。
今日は油が少な目なので少し平らに😆
卵が無かったのでてんぷら粉+パン粉で😅
こめ油はビタミンEがめっちゃ豊富です!

身体にいい油を使おう!

あゆさんは揚げ物にはいつもこめ油を使っています。
スーパーなどで安価で購入でき、一般的によく使われるのが

サラダ油』や『キャノーラ油

これには原料に菜種・綿実・大豆・とうもろこし等が
使用されていますが、遺伝子組み換えの原料を
使用している可能性があるんです。

又、油を精製する製造過程で
トランス脂肪酸が大量に発生します。

トランス脂肪酸って?

最近よく聞く”トランス脂肪酸”
漠然と”身体に良くないもの”とはわかっていても
一体何が良くないのかは意外と知らなかったり
しますよね?

簡単に言うと油には
身体に良いとされる”不飽和脂肪酸
トランス脂肪酸”も含まれる”飽和脂肪酸”の2種類があって
悪玉コレステロール』を体内で増加させ
善玉コレステロール』を減少させることが
わかっています。

またこの”飽和脂肪酸”を多くとり続けていると
動脈硬化』のリスクが高くなることも
知られているんです👆

どんな油がいいの?

では、どんな油だと安心して使えるのでしょうか?

油には加熱に向いているものと
そうでないものがある

加熱に向いてる油
こめ油
ごま油
ピュア・オリーブオイル
紅花油
ひまわり油
良質のバター
純正ラード
加熱に向かない油
サラダ油
アマニ油
えごま油
EXバージンオリーブオイル
ココナッツオイル
MCTオイル

ちなみにあゆさんの使っている油は・・・



加熱に向いてる油


①日清ピュアオリーブオイル

炒め物や揚げ焼きにはこの油を使っています。
クセが無くてとても使いやすくお値段もリーズナブル♬


②日清ヘルシーごま油

中華や和食に使うごま油はこれ一択👆
コレステロールゼロってのが魅力ですよネ!
加熱・非加熱両方に使っています。


③日清こめ油

揚げ物はこめ油オンリー!
キャノーラ油などよりは少しだけ
お値段は高めですが手に入りやすさと
比較的手に入りやすいお値段が魅力。
加熱すると甘ぁい香りがしますよ~

こめ油は定期配送が便利でお得かも!

こめ油はビタミンEの高い抗酸化作用があり
血液の流れを良くして血圧を下げる働き悪玉
コレステロールを下げてくれる働きがあります!

揚げ物に使用する油って皆さん何回くらいで
取り替えますか?あゆさんは何を揚げたにもよりますが
だいたい5.6回😅

油って空気に触れると酸化するので理想は3回くらいだそう😳
しかし他の油に比べてもこめ油は酸化しにくく揚げ物に使っても劣化しにくい
と言えます。

とは言え、定期的に交換はしたいですよね。
買い物に行っても重くてかさばるし・・・

そんな時に便利なのが定期配送!
個数も選べて、サイクルも選べる!
解約や休止再開も自由!定期購入ならずっと10%OFFで
なんと送料無料!!超お得です!

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④北海道よつ葉バター

北海度と言えば雪印かよつ葉と言われる
2大ブランドのひとつ👆
よつ葉はプロの洋菓子店などでもよく使われているのは
あまり知られてないんだよなぁ~🙄
雪印よりお値段は安く売られている所が多いです。
なんたって風味がよく、よつ葉の発酵バターなんか
トーストやホットケーキに塗って食べたら。。。
めちゃウマです😋



加熱に向かない油

①ラニエリエキストラバージンオリーブオイル

ずっと愛用しているEXバージンオリーブオイル
ラニエリはEXバージンオリーブオイルの中でも
風味は弱め。
ドレッシングを作る時には調味料との
調和がとりやすいオイル
です。

オッギュのオイルはラニエリより少し
お値段は高めだけど、香り高くてバゲットにかけたりサラダにも
そのままかけたりして食べています。鮮やかな
緑も綺麗で料理をランクアップさせてくれますよ!



ココナッツオイル

ココナッツオイルは中鎖脂肪酸を多く含み
体内でエネルギーに変換されるスピードが速く
脂肪として体に溜め込まれにくい
特徴があります。
私は主にシリアルにかけることが多いですが
お菓子作りに使用したり
パンに塗ったりして食べています!

コチラもお値段お手頃!
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②MCTオイル

ココナッツやパーム(アブラヤシ)から
中鎖脂肪酸だけを抽出したオイル
無味無臭なので料理にかけたり飲み物に
入れたり
して1日に数回摂っています。
1日の摂取量の理想は30gなので
小さじから少し溢れるくらいを
6回くらいが目安です。

なれないうちはお腹が緩くなる場合があるので
少量から始めるのがオススメ

注意点は加熱しないと、
直接飲まないこと、摂取量を超えないこと!
摂りすぎれば体重増加やお腹を壊しますので注意!

上手く摂取すればダイエットの強い味方!
身体動かす時は効率のいいエネルギー源として
運動パフォーマンスを上げてくれますよ!

出来上がり~🤩
しっかり味が付いてるのでこのままでも
めちゃウマだよ~

アツアツを召し上がれ~😆

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応援ありがとうございますぅ~

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