【ブライン液で簡単！】自家製サラダチキンの棒棒鶏

ヘルシーで手軽に食べられるコンビニの人気商品で
ダイエットの強い味方の【サラダチキン】
しかし、毎日食べるとなるとお値段も気になるところ。

しかしこれ、おうちで手軽に作れるんです！
作り方は超カンタン♪

これ【ブライン液】に浸けておくだけ！

今回の記事では、ブライン液で作る
サラダチキンの作り方を詳しく解説していきます！

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サラダチキンの作り方

ブライン液で作るサラダチキン

ブライン液って何？

魔法の水ブライン液とは？

水、塩、砂糖を混ぜた液体のこと。

塩は肉のたんぱく質を分解し中に水分が入ります。
さらに保水力のある砂糖が水分を抱え込み、肉が縮みにくくなります。この浸透圧を利用したのが【ブライン液】で、パサつきがちな鶏むね肉をしっとり仕上げます。

注意すべき点は加熱時間に注意しましょう👆

前日の下ごしらえ

鶏むね肉は全体にフォークなどで穴を開けておきます。
（開けなくても作れますが、開けるとより柔らかく仕上がります）

上記の割合でブライン液を作り、ジップロックや密封袋に
入れ、最低でも約8時間
一晩冷蔵庫で寝かせましょう。
(浸けすぎると塩辛くなるので注意⚠️)

これは一晩漬けたもの

茹でる前はブライン液は捨て、肉を常温に戻して、
しっかり空気を抜いてください。
(加熱可能なジップロックやアイラップでも可)

大き目の鍋にお湯を沸かし沸騰したところで袋ごと
鍋に入れ弱火で3分、浮いてこないようにお皿などで重しをします。
（※そのまま火を止める方法もありますが食中毒予防の観点から
こちらの作り方をオススメしています）

そのまま鍋の蓋をし30分以上放置し、
時間が経過したら皿に置き冷まします。

たったこれだけ！！

切ってみるとわかるかな？
しっとり柔か～🤩

下記はこのサラダチキンを利用した棒棒鶏のレシピです
↓↓↓

材料

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カンタン！棒棒鶏の出来上がり！

サラダチキン、さまざまな料理に使えるので
是非作り置いてみてくださいね！

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