サックサク衣が美味しい!味付け簡単!黒瀬のスパイスから揚げ!
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中はジューシー!
外はサックサクが超美味しい✨
材料
- 鶏もも肉(2切れ)
- 黒瀬のスパイス
- ガーリックパウダー
- 料理酒
- 卵(1個)
- 米粉
- コーンスターチ
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ここがポイント👆①
一口大に切ったもも肉に約大さじ1強を入れ、
よーく揉みます。
(30秒くらいかな💦)
その後に黒瀬のスパイスとガーリックパウダーをまぶし
再びモミモミ😆
出来れば15分程度置くと味が良く染みますよ。
全卵を入れてよくかき混ぜます。香ばしい衣になるのはこの卵もポイント👆②次にポイントになるのが衣に使う粉です。(米粉2:コーンスターチ1)をよくかき混ぜます。
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ちなみに味変は大根おろしに出し酢を入れたもの、小ねぎポン酢、みかポンにしました!
どれもさっぱり食べられるので食べすぎ注意です!
小ねぎポン酢はかっぱの健卵から購入できます
米粉とコーンスターチを使うとなぜサクサクするの?
それは小麦粉のように米粉もコーンスターチもグルテンを生成しないから。
ちなみに100gあたりのカロリーは
米粉…347㎉
薄力粉…367㎉
え?小麦粉の方が多い…😲
しかし、米粉は油の吸収率が油38%に対して米粉は21%👆
また小麦粉に比べて血糖値の上昇が緩やかです。
血糖値が上昇しやすい状況が続くと
血管がダメージを受けやすく
心臓病などのリスクが高まると言われています👆
食材を上手く使いわけて
体に優しい食材を選びたいですね!
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