【炭酸で肉がやわらか！】簡単味付けポークビーンズ

安売りで買った豚バラブロック肉を食用の重曹(炭酸水でも可)で下処理した後
弱火でじっくり煮て余分な脂を抜き、十分柔らかくなってから作りました🤗
下ごしらえさえ頑張れば後は簡単

材料:3人前

材料はざっとこんな感じ～肉は下ごしらえ後のものです。
何とな～く大きさ揃えて切ってね！

豚バラ肉を適当な大きさに切ります。

今回は前もって重曹水につけて柔らかくしておきます。
漬け込む時間は最低2時間あると柔らかくなりますよ。

水200mlに対して小さじ１（5.5ｇ）が目安です。

重曹以外にも意外なものがお肉を柔らかくする効果が！
これは”硬水”全体の1/3を硬水に変えて煮込むだけ！
しかも普通に飲めるので一石二鳥ですね！

送料無料でお得です！

漬け込み後は脂を抜くために水から火にかけます。
脂めちゃ浮いてくるよね～
火は弱火でじっくりアクと脂をこまめに取り除く。。。
面倒な作業はこれだけだから頑張って～🔥

鍋にピュアオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけます。
決してにんにくを焦がさないように。。。苦みが出ちゃうので💦

ザザザッと炒めますよ～！
全体に油がまわる程度でOK

ホールトマトをひとパックと同量の水を入れます。

無くても良いけどあると美味しい料理用ワイン。
さっきの箱の5分の１くらいかな？
ざっと二回しくらい（大さじ4程度）

ローリエを加えてコトコト弱火で一時間くらい煮込みます。
時間はかかるけど、その間に本読んだり、筋トレしたり😂

味付けはなんと
クレイジーシルトとブラックペッパーのみ！
酸味が気になる時は甘味を少し足してね！

出来上がり～😋

今回はターメリックライスと合わせましたよ～
味変にはチリパウダーチリビーンズに変身！
お試しあれ！！

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